Vins Alsace Paul et Denis Schiele - Vieilles Vignes - 2020

Avis Viniou

La cuvée Vieilles Vignes 2020 de Paul et Denis Schiele est un vin blanc de l'appellation Alsace, région réputée pour ses vins expressifs et aromatiques. Ce vin met en avant des cépages typiques de la région, issus de vignes anciennes, qui contribuent à sa complexité et à sa richesse aromatique. Le millésime 2020, caractérisé par un climat clément, offre un équilibre intéressant entre fraîcheur et maturité. En Alsace, le terroir est influencé par une géologie variée, avec des sols argilo-calcaires qui apportent concentré et minéralité. Le domaine Schiele, avec son histoire riche, est reconnu pour son artisanat méticuleux et ses vins de grande qualité.

En termes d'accords mets-vins, cette cuvée Vieilles Vignes se marie à merveille avec des plats de poissons à chair fine, comme un filet de sandre au beurre blanc. Les plats régionaux alsaciens tels qu'une choucroute garnie au poisson constituent également un excellent choix, permettant aux arômes floraux et fruités du vin de s'exprimer pleinement. Pour les amateurs de fromage, un munster fermier viendra harmonieusement compléter la dégustation.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante, puis explorez ses arômes délicats de fleurs blanches et de fruits à chair blanche en le humant. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure équilibrée et sa persistance. Ce vin offre une belle rondeur accompagnée d'une fraîcheur agréable, parfait pour une dégustation attentive et enthousiaste.