Avis Viniou
La Cuvée Empreintes Riesling 2022 du Domaine Justin Boxler est un vin blanc sec qui incarne merveilleusement bien le terroir alsacien. Issu exclusivement du cépage Riesling, ce vin se distingue par ses arômes intenses d'agrumes et de fleurs blanches, habillés d'une fraîcheur minérale caractéristique des grands crus alsaciens. L'année 2022 a permis une maturité optimale des raisins, bénéficiant de conditions climatiques favorables pour la concentration des saveurs tout en conservant une belle acidité. Ce Riesling est le reflet d'un terroir unique, probablement issu de sols marno-calcaires qui lui confèrent sa complexité et sa minéralité distinctive. La vinification respecte les traditions alsaciennes tout en mettant en avant l'élégance naturelle du cépage.
L'Alsace, cette région viticole renommée, est située à l'est de la France, le long du Rhin. Le climat y est continental, avec des hivers assez rigoureux et des étés chauds, favorisant une maturation lente des raisins, essentielle pour le développement de l'acidité et des saveurs complexes dans les vins. Le sol, principalement composé de limons argileux, de calcaire et parfois de grès, joue également un rôle crucial dans la singularité des vins alsaciens. Historiquement, l'Alsace a été influencée par des traditions viticoles allemandes, mais elle a su développer un style unique qui lui est propre.
Pour accompagner ce Riesling Grand Cru, choisissez des mets qui subliment sa vivacité et sa minéralité. Il sera parfait avec des fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Des plats alsaciens tels que la choucroute au poisson ou une tarte à l'oignon s'accordent également très bien, permettant de créer un pont entre le vin et les saveurs locales.
Pour une dégustation optimale, servez ce Riesling à une température de 8 à 10 degrés Celsius. Ce vin se dégustera au mieux après quelques années de garde, mais il peut déjà être apprécié pour sa fraîcheur et son équilibre remarquables.
