Vins Alsace Vieil Armand - Pinot Gris - 2008

Le Vieil Armand 2008 est un Pinot Gris sec qui incarne toute la richesse et l’élégance des grands blancs alsaciens. Elaboré à partir du cépage Pinot Gris, ce vin blanc dévoile un profil aromatique soigné, porteur d’une belle complexité grâce à son élevage et à la maturité de son millésime 2008. Les vignes bénéficient ici du terroir alsacien, mêlant sols de grès, calcaire et parfois sables, conférant au vin une expression à la fois ample et nuancée. La vinification est conduite avec précision pour préserver la pureté du cépage et la fraîcheur naturelle du vin, donnant naissance à une cuvée au nez de fruits mûrs, d’abricot sec, de poire, relevé de notes fines et légèrement fumées, typiques de l’appellation. En bouche, l’attaque est ample, harmonieuse, où le fruité s’équilibre subtilement avec une structure délicate et une finale persistante.

L’Alsace offre un climat semi-continental, assez sec grâce à la protection des Vosges, qui favorise une maturation lente et optimale des raisins. Son histoire viticole est très ancienne, enrichie au fil des siècles par diverses influences qui ont forgé la renommée de ses cépages nobles comme le Pinot Gris. La diversité de ses sols et l’exposition privilégiée des coteaux produisent des vins à forte personnalité, raffinés et élégants.

Pour sublimer ce Pinot Gris sec, privilégiez des plats qui sauront mettre en valeur sa structure et sa suavité. Il accompagnera merveilleusement bien des mets régionaux alsaciens comme une palette fumée, un baeckeoffe ou encore une tarte à l’oignon. Il s’accorde aussi avec des poissons en sauce, des viandes blanches, une volaille rôtie ou encore des fromages de caractère à pâte pressée.

Servez-le frais, mais non glacé, idéalement entre 8 et 10°C pour révéler toute la palette aromatique et la finesse de la bouche. Un carafage court pourra également permettre au vin de s’ouvrir davantage si vous le dégustez aujourd’hui, mettant en valeur la profondeur acquise par cette belle bouteille après quelques années de garde.