Avis Viniou
Le Domaine Bollenberg nous régale ici avec sa Cuvée Riesling Tradition 2022, un vin blanc sec qui incarne toute la richesse du cépage Riesling, réputé pour sa précision et sa vivacité. Ce millésime 2022 propose un vin d'une grande finesse; il est caractérisé par des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une minéralité typique. La vinification méticuleuse met en valeur la fraîcheur et l'acidité naturelle du Riesling, soulignant par ailleurs une belle expression du terroir.
L’Alsace, où ce vin est produit, est une région au climat semi-continental. Ce climat offre des étés chauds et des automnes généralement ensoleillés qui favorisent une maturité optimale des raisins, tout en maintenant une acidité équilibrée. Les sols de cette région sont variés, allant du calcaire à des marnes, en passant par le grès, ce qui permet une grande diversité de styles de vins. La région a une riche histoire viticole, remontant à plusieurs siècles, ce qui se traduit par une tradition bien ancrée de production de vins de qualité.
Pour sublimer ce Riesling, envisagez des accords mets-vins qui souligneront sa vivacité et sa finesse. Il se mariera parfaitement avec des plats à base de poissons tels qu'un filet de truite aux amandes ou encore avec la cuisine alsacienne comme une choucroute de la mer. Il peut également accompagner des fromages frais ou légèrement affinés, tels qu’un chèvre frais, dont l’acidité se mariera harmonieusement avec celle du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8-10°C. Ceci permettra de conserver toute sa fraîcheur et d'apprécier pleinement ses arômes délicats et sa belle structure. La carafe n’est pas nécessaire, mais vous pouvez le laisser s’aérer dans le verre pour révéler progressivement sa complexité aromatique.
