Vins Alsace Domaine Dock - Riesling Weinberg Vendanges Tardives - 2008

Avis Viniou

Le domaine Dock nous propose un Riesling d'exception avec sa cuvée Weinberg Vendanges Tardives de 2008. Ce vin blanc, issu de raisins récoltés en surmaturité, témoigne d'une finesse et d'une richesse aromatique incomparable. Le cépage Riesling, réputé pour sa fraîcheur et ses arômes floraux, prend ici une dimension plus opulente grâce à la méthode de vendanges tardives. Le terroir alsacien confère à ce vin un caractère unique, mariant acidité vibrante et douceur séduisante.

L'Alsace, région baignée de culture viticole, bénéficie d'un climat continental favorable à la maturation lente et optimale des raisins. Les vignes, souvent implantées sur des sols variés allant du granite au calcaire, permettent de produire des vins d'une grande diversité et complexité. L'histoire viticole de l'Alsace est ancienne, avec une tradition qui remonte aux Romains, et a été façonnée par les influences germaniques et françaises, offrant ainsi une richesse unique à ses vins.

Pour sublimer ce Riesling Vendanges Tardives, on pourrait l'accompagner de mets de choix tels qu'une terrine de foie gras, dont la douceur épousera à merveille celle du vin. Les plats de cuisine asiatique légèrement épicés, comme un curry de crevettes au lait de coco, trouveraient aussi un agréable écho dans les notes fruitées et exotiques de ce vin. En guise de dessert, une tarte aux abricots ou un crumble aux poires permettront de ravir les papilles en fin de repas.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture soyeuse, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Cette température permet de révéler toute la complexité et la profondeur de ce Riesling d'Alsace Vendanges Tardives.