Vins Alsace Domaine François Schwach - Vendanges Tardives - 2014

Avis Viniou

Le Domaine François Schwach, situé au cœur de l'Alsace, nous propose ici un vin blanc marqué par l'élégance et la complexité typique des Vendanges Tardives. Le millésime 2014 est souvent synonyme de finesse et de fraîcheur, ayant bénéficié d'une climatologie favorable. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, on peut supposer la présence de cépages emblématiques de la région tels que le Riesling, le Gewurztraminer, ou le Pinot Gris, qui sont régulièrement utilisés pour ce type de vinification. Les vendanges tardives permettent d'atteindre une concentration en sucre élevée, conférant au vin une richesse aromatique exceptionnelle, avec des notes de fruits mûrs, de miel et d'épices délicates.

L'Alsace est une région viticole au nord-est de la France, réputée pour ses vins blancs vibrants et expressifs. Le climat semi-continental de l'Alsace, avec ses hivers froids et ses étés chauds, favorise une maturité lente des raisins, ce qui contribue à la concentration des arômes. Les sols variés, composés de calcaire, granit et schiste, ajoutent une couche de complexité aux vins, permettant une belle expression du terroir. L'histoire viticole de l'Alsace est riche, marquée par des influences françaises et germaniques, ce qui se traduit dans la diversité et la qualité des vins produits.

Pour accompagner ce type de vin, envisagez des plats qui sauront souligner sa richesse et sa douceur. Des foies gras poêlés ou en terrine sont souvent des choix classiques. Les plats épicés, notamment de la cuisine asiatique, s'accordent également à merveille grâce à la balance entre le sucre résiduel et l'acidité du vin. Pour une touche locale, optez pour un munster bien affiné.

La dégustation de cette Cuvée Vendanges Tardives est meilleure lorsqu'elle est servie légèrement fraîche, à une température de 12-14°C, ce qui permettra à ses arômes complexes de s'épanouir pleinement au nez et en bouche.