Vins Alsace Domaine François Schwach - Vendanges Tardives - 2014

Avis Viniou

Le Domaine François Schwach, situé en Alsace, produit une remarquable cuvée de Vendanges Tardives de 2014, un vin blanc moelleux aux arômes riches et complexes. Ce type de vinification résulte de la récolte tardive des raisins, souvent botrytisés, ce qui accentue la concentration des sucres et des arômes. Bien que le document ne mentionne pas le cépage précis, les cépages typiques pour une Vendange Tardive en Alsace comprennent souvent le Gewurztraminer, le Riesling ou le Pinot Gris, chacun apportant sa propre complexité et son caractère distinct. En 2014, le millésime en Alsace a bénéficié d'une belle maturité grâce à un été sec suivi d'un automne frais et ensoleillé, parfait pour les vendanges tardives.

L'Alsace est une région viticole de renom en France, située entre les Vosges et le Rhin, caractérisée par un climat semi-continental. Cela signifie des hivers froids, des étés chauds et secs, et un automne souvent ensoleillé, conditions idéales pour la concentration des sucres. Les sols variés, allant des granitiques aux calcaires en passant par les marnes et les grès, apportent une diversité organoleptique incroyable aux vins produits. L'histoire viticole de l'Alsace est riche et marquée par les influences à travers les siècles, notamment germanique.

Pour accompagner cette Vendange Tardive du Domaine François Schwach, je recommande des plats qui mettront en valeur sa douceur et sa complexité. Associez-le à un foie gras poêlé, un dessert aux fruits exotiques ou une tarte aux abricots, voire du fromage comme un Munster affiné ou un Roquefort pour un contraste enrichissant.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa fraîcheur, dégustez ce vin à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler toute la richesse aromatique du vin sans l'atténuer par une température trop élevée qui nuirait à sa vivacité naturelle.