Avis Viniou
La Cave de Beblenheim, située au cœur de l'Alsace, nous offre ce vin blanc sec, la Cuvée Vieilles Vignes 2022. Ce vin révèle des notes aromatiques typiques des cépages blancs alsaciens tels que le Riesling ou le Gewurztraminer, bien que le blend exact ne soit pas spécifié. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques favorables qui ont permis une excellente maturation des raisins. L'Alsace est renommée pour son terroir diversifié, combinant sols variés et un climat semi-continental propice à la production de vins frais et aromatiques. La Cave de Beblenheim, riche de son histoire et de son savoir-faire, est connue pour sa production de vins d'une belle finesse.
Pour accompagner ce vin, pensez à des plats qui soulignent sa fraîcheur et ses arômes. Un poisson grillé, comme le sandre ou la truite, se mariera à merveille. Les mets légèrement épicés, tels que les plats asiatiques ou indiens, apporteront également un bel équilibre. Si vous préférez une approche régionale, une choucroute garnie ou une tarte flambée alsacienne s'accordera parfaitement avec l'expression de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 8 à 10°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra d’aérer et de libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, admirez sa robe brillante, prenez un moment pour percevoir les arômes floraux et fruités au nez, puis laissez-vous séduire par sa structure en bouche, à la fois vive et élégante, qui persiste agréablement.
