Vins Alsace Lèvre de Mars - Auxerrois

Avis Viniou

Le Lèvre de Mars Cuvée Auxerrois est un vin blanc non millésimé de l’appellation Alsace Vin de France, classé en Grand Cru. L'Auxerrois est un cépage typique de l'Alsace qui offre généralement des vins avec des arômes délicats de fruits à chair blanche, une belle rondeur et une acidité modérée. Bien que la cuvée ne soit pas millésimée, elle tire parti de l’expertise du domaine pour offrir une expression constante de ce cépage.

L'Alsace est une région viticole réputée pour sa diversité de microclimats et de sols, principalement marqués par des éléments calcaires et granitiques. La région, protégée par les Vosges, bénéficie d'un climat semi-continental, caractérisé par des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturation optimale des raisins. L'histoire viticole de l'Alsace remonte à l'Antiquité, avec des pratiques perfectionnées au fil des siècles, ce qui explique la réputation de qualité de ses vins aujourd'hui.

Pour accompagner ce vin blanc alsacien, on peut envisager des accords avec des poissons en sauce, comme des filets de sandre à la crème ou des quenelles de brochet. Il se marie également très bien avec des plats aux influences locales, tels qu'une tarte à l'oignon ou encore une choucroute garnie de poissons. Un fromage frais comme le munster, légèrement affiné, s'accordera aussi merveilleusement avec la complexité du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Grand Cru entre 8 et 10°C pour apprécier pleinement ses arômes délicats et sa structure subtile. Prendre le temps d'aérer légèrement le vin en carafe peut également permettre de révéler toute sa palette aromatique et sa texture soyeuse.