Vins Alsace Cave Cleebourg - Le Pinot & Le Renard

Avis Viniou

La cuvée Le Pinot & Le Renard de la Cave Cleebourg, située en Alsace, est un vin blanc non millésimé, classifié en Grand Cru. Bien que le millésime ne soit pas précisé, ce vin est élaboré principalement à partir de cépages typiques de la région, comme le Pinot Blanc ou Pinot Gris, qui sont reconnus pour leur fraîcheur et leur élégance. La particularité de l'assemblage et l'absence de certification bio suggèrent une vinification orientée vers le maintien d'une pure expression du terroir sans nécessairement suivre un cahier des charges biologique strict.

L'Alsace est une région viticole unique où le climat continental se combine à une diversité géologique remarquable. Le sol de la région, qui varie entre calcaire, grès et schiste, contribue à la complexité aromatique des vins. Grâce à l'ensoleillement généreux et à la protection des Vosges, les conditions sont idéales pour la maturation des raisins, permettant de préserver une belle acidité tout en développant des arômes intenses.

Pour accompagner cette cuvée, envisagez des mets qui rehaussent sa fraîcheur et sa palette aromatique. Des plats régionaux comme une choucroute garnie ou une quiche aux légumes s'accorderaient parfaitement, tout comme des poissons grillés ou une volaille en sauce légère. Les fromages à pâte molle et les crottins de chèvre aux herbes sont également de très bons compagnons.

Pour profiter pleinement des saveurs de ce vin, il est conseillé de le déguster frais, à une température comprise entre 8 et 10°C. Cette gamme de température permet d'accentuer les arômes délicats du vin tout en offrant une belle vivacité en bouche. Pensez à l'ouvrir une vingtaine de minutes avant de servir pour qu'il s'exprime pleinement.