Vins Alsace Les Chais Saint Antoine - Riesling - 2020

Avis Viniou

Le Riesling Grand Cru 2020 des Chais Saint Antoine est un vin d'Alsace remarquable. Issu exclusivement du cépage Riesling, ce millésime 2020 exprime pleinement les caractéristiques typiques de ce cépage, à savoir une belle minéralité et une acidité vivifiante. En tant que cuvée bio, il témoigne d’un engagement dans une vinification respectueuse de l'environnement, assurant une expression pure du terroir. Le sol de l’Alsace, constitué principalement de calcaire et de schiste, confère une complexité et une richesse aromatique au vin. La culture en Grand Cru renforce encore cette profondeur, offrant des nuances élégantes d’agrumes, de fleurs blanches et de pierre à fusil.

La région viticole d'Alsace, située à la frontière nord-est de la France, bénéficie d’un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturité lente des raisins. Ce cycle climatique permet de développer des arômes puissants et distincts dans les vins. Historiquement, cette région a été influencée par les traditions viticoles françaises et allemandes, ce qui se traduit dans la diversité et la qualité exceptionnelle de ses vins.

Pour sublimer ce Riesling, envisagez de l'accompagner avec des plats de sa région d'origine. Il se marie parfaitement avec une choucroute garnie, dont l'acidité du chou s'harmonise avec les notes vives du vin. Il s’accorde aussi bien avec des fruits de mer, comme des huîtres ou une blanquette de veau aux petits légumes. Sa fraîcheur et sa minéralité contrebalanceront les plats crémeux ou légèrement fumés.

Pour apprécier pleinement ce Riesling Grand Cru en dégustation, servez-le à une température idéale de 8 à 10°C. Cela permet de révéler ses arômes subtils et sa structure élégante. Prenez le temps de le laisser s’ouvrir dans le verre pour une exploration optimale de ses complexités aromatiques.