Vins Alsace Domaine B. Engel - Terre et Passion - 2020

Avis Viniou

Le Domaine B. Engel nous offre ici un véritable joyau d'Alsace avec sa cuvée "Terre et Passion" 2020, une Sélection de Grains Nobles. Ce vin blanc liquoreux est le fruit d'une vinification méticuleuse où les raisins, souvent botrytisés, sont soigneusement sélectionnés pour leur grande concentration en sucre et leurs arômes complexes. En l'absence de détails sur le cépage utilisé, il est probable que ce vin soit élaboré à partir des variétés nobles alsaciennes comme le Gewurztraminer, connu pour sa richesse aromatique, ou le Riesling, célèbre pour sa finesse et son potentiel de garde.

La région viticole de l'Alsace est réputée pour ses vins blancs d'exception, bénéficiant d'un climat semi-continental qui conjugue des hivers froids et des étés chauds. Les vignerons alsaciens profitent de cette amplitude thermique pour produire des vins qui allient une belle fraîcheur à une complexité aromatique exceptionnelle. Les sols variés de schiste, de calcaire et d'argile de la région apportent une diversité de terroirs qui se retrouve dans la palette expressive des vins produits.

Pour accompagner ce magnificat liquoreux, optez pour des accords mettant en valeur sa douceur et sa richesse aromatique. Les desserts à base de fruits exotiques comme une tarte mangue-passion ou des plats à base de foie gras, qu'il soit en terrine ou poêlé, subliment sa texture onctueuse et ses arômes de fruits confits. Pour un accord régional, pensez à associer ce vin avec un munster affiné, dont la puissance fera écho à celle du vin.

Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, servez-le légèrement rafraîchi, entre 8 et 10 °C. Cela permettra à ses arômes d'exotisme et de fruits mûrs de s'exprimer pleinement, tout en préservant sa belle structure.