Avis Viniou
Le Cuvée Terre et Passion 2022 du Domaine Engel est un vin de vendanges tardives, issu de la magnifique région d'Alsace, en France. Bien que l'assemblage exact des cépages ne soit pas spécifié, les vendanges tardives en Alsace sont souvent dominées par le Gewurztraminer, le Riesling ou le Pinot Gris, qui donnent des vins moelleux et complexes. La cuvée biologique 2022 promet une belle expression du terroir alsacien, avec une personnalité aromatique riche, souvent marquée par des notes de fruits exotiques, d'agrumes confits et de miel, soutenues par une belle acidité qui équilibre le sucre résiduel.
La région viticole d'Alsace est réputée pour son climat semi-continental, caractérisé par des étés chauds et des hivers froids. Le sol varié, composé de granite, de calcaire, de schiste et d'argile, contribue à la diversité et à la complexité des vins produits. L'histoire viticole de l'Alsace est influencée par une riche tradition qui remonte à plusieurs siècles, avec une forte influence allemande, ce qui se reflète dans la prédominance des cépages blancs.
En termes d'accords mets-vins, ce vin moelleux se marierait parfaitement avec des plats de la région, tels qu'un foie gras d'oie ou de canard, pour un accord classique indémodable. Il peut également sublimer un dessert aux fruits légèrement acides comme une tarte tatin, ou être apprécié seul en guise de dessert. Son côté sucré et aromatique s'accordera également avec des plats légèrement épicés de la cuisine asiatique.
Pour apprécier pleinement ce vin moelleux, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Cette température permet de mettre en valeur sa complexité aromatique sans inhiber son équilibre sucre-acidité, offrant ainsi une expérience de dégustation optimale.
