Vins Alsace Jean Becker & Zellenberg - Rimelsberg - 2017

Avis Viniou

La Cuvée Rimelsberg 2017 du domaine Jean Becker & Zellenberg est un vin blanc liquoreux issu d’une superbe vendange en Alsace. Si la cuvée ne précise pas ses cépages, il y a fort à parier qu’elle fait la part belle à des variétés traditionnelles alsaciennes, telles que le Gewurztraminer, le Pinot Gris ou le Riesling, particulièrement adaptées à l’élaboration de vins moelleux et liquoreux grâce à leur richesse aromatique et leur capacité à concentrer les sucres dans les meilleures années. Le millésime 2017, marqué par la générosité du soleil mais aussi par des nuits fraîches, a permis d’obtenir des raisins de belle maturité, révélant un magnifique équilibre entre fraîcheur et sucrosité. Le terroir de Zellenberg, situé sur des coteaux marno-calcaires, favorise une expression très pure du fruit et de la minéralité, avec une complexité renforcée par une vinification traditionnelle et un élevage attentif.

L’Alsace est une région viticole unique en France, reconnue pour son relief vosgien protecteur et son climat semi-continental, offrant des étés chauds et secs propices à une maturation lente des raisins. Les sols variés de la région, allant des galets aux marnes, permettent une diversité d’expression parmi les grands crus et autres cuvées confidentielles. Forte d’une histoire viticole remontant à l’époque romaine, l’Alsace s’est particulièrement illustrée dans la production de vins blancs raffinés où le respect de la nature et du terroir demeure une évidence.

Ce vin liquoreux accompagne idéalement un foie gras d’Alsace en terrine, dont il contrebalance la richesse par sa fraîcheur et sa sucrosité délicate. Il se marie également à merveille avec un munster fermier légèrement affiné ou des desserts fruités, tels qu’une tarte à la mirabelle, ou encore avec une cuisine asiatique subtilement épicée qui magnifiera ses arômes exotiques.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Rimelsberg 2017 fraîche, entre 8 et 10°C, afin de préserver la vivacité aromatique tout en révélant sa belle profondeur. Ouvrez-la quelques minutes à l’avance, dans un verre à vin blanc élancé, pour que ses parfums s’épanouissent pleinement.