Avis Viniou
La Cuvée Pinot Gris Vieilles Vignes 2022 du domaine Camille Meyer incarne toute la générosité des grands vins blancs d’Alsace. Issu exclusivement du cépage Pinot Gris, ce vin provient de vieilles vignes dont l’âge garantit une belle concentration aromatique et une profondeur de bouche. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables, offre une maturité optimale tout en préservant une belle fraîcheur. Vinifié en demi-sec, ce Pinot Gris séduit par son équilibre subtil entre douceur et acidité : il développe des arômes gourmands de fruits jaunes mûrs, de poire, de mirabelle, parfois relevés de notes miellées et de légères touches fumées, typiques de ce cépage sur les terroirs alsaciens. Sa texture en bouche est ample et généreuse, soutenue par une fine trame minérale.
L’Alsace est l’une des régions viticoles les plus emblématiques de France, où la viticulture remonte à l’époque romaine. La mosaïque de terroirs, façonnée par la géologie complexe de la plaine du Rhin et des contreforts des Vosges, confère aux vins des expressions variées et singulières. Les sols majoritairement marno-calcaires et granitiques, alliés à un climat semi-continental marqué par de fortes amplitudes thermiques, permettent une lente et complète maturation des raisins, gage d’arômes développés et d’une belle acidité naturelle. Les vents frais protégeant la région des excès d’humidité favorisent des vendanges en parfait état sanitaire, tout particulièrement pour des cuvées comme celle-ci issue de vieilles vignes.
D’un point de vue accords mets-vins, ce Pinot Gris demi-sec se prête particulièrement bien à la gastronomie alsacienne. Il accompagnera à merveille une tarte flambée aux oignons, une volaille à la crème et aux champignons ou un baeckeoffe. Sa douceur lui permet également d’être servi avec des plats exotiques légèrement épicés, comme un curry de crevettes ou une cuisine thaïlandaise aux arômes doux et relevés. Pour une touche plus locale et gourmande, il sublimera un munster affiné ou un foie gras mi-cuit.
Pour profiter pleinement de son caractère et de sa générosité, servez ce vin blanc à une température comprise entre 8 et 10°C, légèrement frais mais jamais trop froid pour laisser s’exprimer toute la palette aromatique du Pinot Gris. Il pourra également s’apprécier après quelques années de garde, au cours desquelles sa texture et ses arômes gagneront encore en complexité.
