Vins Alsace Denis Meyer - Cuvée Saint Nicolas - 2018

Avis Viniou

La cuvée Saint Nicolas 2018 du Domaine Denis Meyer est un vin blanc sec élaboré en Alsace, au cœur d’une région viticole réputée pour la diversité et l’élégance de ses blancs. Même si la mention exacte du ou des cépages employés n’est pas précisée, les assemblages alsaciens intègrent souvent des variétés locales comme le Riesling pour la vivacité, le Pinot Blanc pour la rondeur ou encore le Sylvaner pour la fraîcheur. L’année 2018 fut particulièrement favorable en Alsace, avec un été chaud qui a permis d’obtenir des raisins parfaitement mûrs tout en préservant une belle acidité naturellement typique de la région. La vinification, fidèle au style alsacien, vise à exprimer toute la richesse aromatique tout en gardant la droiture et la minéralité du terroir.

L’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par de faibles précipitations grâce à la protection naturelle des Vosges, ce qui favorise une maturation optimale des raisins. Les sols, mosaïque de grès, de calcaire et d’argiles, confèrent aux vins de la région cette palette d’arômes floraux, fruités et parfois épicés, qui en font des crus recherchés. La tradition viticole alsacienne remonte à l’époque romaine et la région s’est affirmée au fil des siècles grâce à la qualité de ses assemblages et de ses monocépages.

Ce vin blanc sec se prêtera à merveille à des accords classiques de la gastronomie alsacienne : il accompagnera avec élégance une choucroute garnie ou une tarte flambée. Il s’accordera tout aussi bien avec des poissons grillés, des fruits de mer, une volaille rôtie ou des fromages à pâte pressée comme un comté légèrement affiné. Pour une touche plus contemporaine, servez-le avec un ceviche ou des sushis.

Je vous conseille de servir cette cuvée Saint Nicolas 2018 à une température de 8-10°C afin de libérer toute sa fraîcheur aromatique et d’apprécier la finesse de sa structure en bouche. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation pour permettre au vin de s’exprimer pleinement.