Avis Viniou
La cuvée Réserve du Domaine Pierre Chanau 2019 est un vin rouge issu de la région d’Alsace, prestigieuse terre viticole du nord-est de la France. Bien que l’Alsace soit majoritairement reconnue pour ses vins blancs, quelques producteurs élaborent des rouges remarquables, essentiellement à partir du pinot noir, principal cépage noir autorisé dans l’appellation. Le millésime 2019 se distingue par un bel équilibre, grâce à un cycle végétatif qui a permis une maturation optimale du raisin. Sans détail spécifique sur la vinification, on peut supposer une macération traditionnelle visant à extraire finesse aromatique et structure, tout en préservant la fraîcheur caractéristique du pinot noir alsacien.
L’Alsace jouit d’un climat semi-continental, marqué par des étés chauds et des hivers froids, mais aussi d’une exceptionnelle protection naturelle par les Vosges, qui limitent les précipitations. Les sols y sont d’une grande diversité, mêlant marnes, calcaires, granits ou schistes, ce qui confère aux vins une palette d’expressions variées. La culture de la vigne en Alsace remonte à l’époque romaine, et la région a su préserver son identité à travers les siècles, en maintenant la qualité de ses terroirs et la pureté de ses cépages.
Ce rouge sec, fruité et délicat, se prête à des accords élégants avec des viandes blanches rôties, un filet mignon de porc aux girolles, des volailles grillées ou encore un baeckeoffe traditionnel. Il accompagne aussi très agréablement des fromages locaux à pâte molle, tels qu’un munster jeune ou une tomme alsacienne, tout en révélant son charme sur une tarte flambée ou des quiches aux légumes de saison.
Pour apprécier toute sa subtilité aromatique et son toucher de bouche velouté, je recommande de servir ce vin à une température de 14 à 16°C, après éventuellement un passage en carafe de trente minutes pour une meilleure ouverture. Vous pourrez ainsi profiter pleinement de la finesse de cette cuvée, manifeste d’élégance dans la tradition viticole alsacienne.
