Vins Alsace Cave de Ribeauvillé - Rodern

Avis Viniou

La Cuvée Rodern rouge de la Cave de Ribeauvillé s’inscrit dans la tradition des vins d’Alsace secs élaborés à partir d’assemblages. Bien que non millésimé, cette cuvée met en valeur le savoir-faire coopératif de Ribeauvillé, l’une des maisons phares de la région. Si l’assemblage exact des cépages n’est pas précisé, les rouges d’Alsace reposent souvent sur le Pinot Noir, cépage roi du vignoble pour les vins rouges, offrant un profil gourmand et fruité, avec des notes de cerise, de groseille, parfois rehaussées de touches épicées et florales. La vinification soignée privilégie la fraîcheur du fruit et un style accessible, idéal pour découvrir l’expression alsacienne des rouges.

L’Alsace est une région viticole au microclimat très particulier, protégé des pluies par les Vosges et bénéficiant d’un ensoleillement généreux. Les sols y sont d’une diversité remarquable, mêlant marnes, calcaires, schistes et grès, ce qui permet l’expression nuancée des cépages. L’histoire viticole alsacienne remonte à l’époque romaine, mais c’est au Moyen Âge que le vignoble gagne vraiment sa renommée, souvent lié à la culture monastique. Aujourd’hui, l’Alsace séduit par ses vins blancs majoritaires, mais ses vins rouges, légers et élégants, connaissent un regain d’intérêt.

Pour accompagner la Cuvée Rodern rouge, privilégiez des mets qui soulignent sa délicatesse et sa fraîcheur. Ce vin s’associe parfaitement à des charcuteries alsaciennes comme une belle assiette de jambon fumé ou de terrine maison. Les volailles rôties, le veau, voire une tarte flambée traditionnelle, révèleront toute sa finesse. Pour une note plus locale encore, des spaetzle avec une sauce aux champignons seront aussi de très beaux compagnons de table.

Pour apprécier au mieux cette cuvée, servez-la légèrement rafraîchie, entre 13 et 15°C. Cette température mettra en valeur son profil fruité sans masquer sa vivacité et sa souplesse. Ouvrez-le une vingtaine de minutes avant le service pour que le vin exprime pleinement ses arômes.