Vins Alsace Domaine Weinbach - Colette - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Weinbach, emblématique propriété alsacienne fondée en 1612, propose ici sa Cuvée Colette 2022, un vin blanc sec issu d’une viticulture en biodynamie, fidèle à l’engagement du domaine pour la pureté et l’expression du terroir. Bien que la composition exacte de la cuvée ne soit pas précisée, l’Alsace est réputée pour ses cépages nobles tels que le Riesling, le Pinot Gris ou le Gewurztraminer. On peut donc s’attendre à un vin d’une grande précision aromatique, dévoilant un bouquet généreux d’agrumes, de fleurs blanches et, selon la dominante du millésime, des notes minérales et de fruits à chair blanche. Le millésime 2022 se distingue par la maturité élevée de ses raisins, conservant tout de même une belle tension grâce à la rigueur de la vinification pratiquée par le domaine.

L’Alsace, région aux confins de la France et de l’Allemagne, bénéficie d’un climat semi-continental sec, protégé par les Vosges, ce qui assure des maturités longues et idéales pour des blancs racés. Les sols variés, marno-calcaires et granitiques, apportent une grande diversité et une complexité unique aux vins, tandis que l’histoire viticole de la région révèle un vrai savoir-faire millénaire, tout particulièrement au sein de maisons comme Weinbach.

La Cuvée Colette 2022, grâce à son équilibre entre fraîcheur et intensité aromatique, accompagnera à merveille les plats traditionnels alsaciens comme une choucroute de la mer, une tarte à l’oignon ou un baeckeoffe aux poissons. Sa vivacité le rend également idéal sur une cuisine d’inspiration asiatique, comme un wok de crevettes au gingembre ou des sushis. Pour une expérience plus créative, osez un gravlax de saumon aux agrumes ou un carpaccio de Saint-Jacques.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille une quinzaine de minutes avant la dégustation afin de permettre à ses arômes délicats de s’exprimer, et privilégiez de beaux verres allongés qui sauront révéler toute la complexité de la cuvée.