Vins Alsace André Dolder, Pinot Gris Vendanges Tardives - 2020

Avis Viniou

Le Pinot Gris Vendanges Tardives 2020 du domaine André Dolder est un vin blanc d’exception issu d’une vendange tardive, une spécialité alsacienne. Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Gris, un raisin noble qui exprime tout son potentiel lors de récoltes tardives, lorsque les baies ont atteint une surmaturation naturelle et développpent souvent des arômes confits et une belle richesse. Le millésime 2020 a bénéficié d’un climat clément, permettant d’obtenir des raisins très concentrés en sucre et en arômes, tout en conservant une belle acidité. Ce vin vendangé à maturité avancée offre généralement une robe dorée et lumineuse, un nez très expressif marqué par des notes de fruits exotiques, de miel, d’abricot confit et parfois de pain d’épices. En bouche, il séduit par son équilibre parfait entre suavité et fraîcheur, soutenu par une matière généreuse et une longueur remarquable.

La région viticole d’Alsace est unique en France par sa situation géographique et son climat semi-continental, protégé par le massif des Vosges qui limite fortement les précipitations. Les sols alsaciens sont très variés, allant des granites fins aux marnes, en passant par les calcaires, permettant à chaque cépage de s’exprimer différemment. L’Alsace possède une longue tradition vigneronne, marquée par l’alternance d’influences françaises et allemandes au fil de l’histoire, ce qui confère à ses vins une identité inimitable, entre puissance, finesse et complexité.

Ce Pinot Gris Vendanges Tardives 2020 appelle des accords raffinés avec la cuisine. Il accompagnera à merveille un foie gras mi-cuit, un magret de canard aux fruits, ou des fromages persillés type bleu ou roquefort. Pour des accords régionaux, pensez à une tarte aux mirabelles ou une brioche aux fruits secs, qui magnifieront ses notes confites et miellées.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C afin de révéler pleinement ses arômes et sa richesse. Il s’apprécie dans sa jeunesse, mais peut également se bonifier plusieurs années en cave pour amplifier sa complexité aromatique.