Vins Alsace Cave de Beblenheim - Cuvée Passion - 2014

Avis Viniou

La Cuvée Passion 2014 de la Cave de Beblenheim est un vin blanc sec issu du vignoble alsacien, une région reconnue pour la pureté et l’expressivité de ses vins. Bien que la mention précise du cépage ne soit pas indiquée, la tradition régionale laisse supposer une dominance de cépages nobles tels que le Riesling, le Pinot Blanc ou le Sylvaner, fréquemment mis en valeur par la Cave de Beblenheim. Le millésime 2014 évoque une belle fraîcheur alliée à une maturité suffisante, résultant d’une vendange soigneusement menée après un été tempéré et une arrière-saison ensoleillée. La vinification en sec honore la culture locale de finesse, avec un élevage généralement sur lies fines pour intensifier le caractère aromatique sans compromettre la vivacité.

Situé au cœur de l’Alsace, le terroir de Beblenheim bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par la protection des Vosges contre les précipitations, générant une belle amplitude thermique favorable à la complexité aromatique. Les sols, majoritairement marno-calcaires, apportent minéralité et tension, qualités recherchées dans les grands blancs alsaciens. La région puise sa tradition viticole dans une longue histoire, d’influences germaniques et françaises, où la précision de chaque cépage exprime la diversité des terroirs.

La Cuvée Passion 2014, par sa vivacité et ses notes discrètes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, accompagnera idéalement un poisson grillé, des fruits de mer ou encore un carpaccio de Saint-Jacques. Les spécialités alsaciennes se prêtent également à l’accord, notamment une choucroute de la mer ou un baeckeoffe léger aux poissons, où sa fraîcheur soutient la richesse des mets.

Pour une expérience optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Vous apprécierez alors toute sa palette aromatique et sa belle tension minérale, parfaites lors de l’apéritif ou accompagnant une cuisine délicate axée sur la fraîcheur. N’hésitez pas à carafer brièvement le vin pour révéler l’ensemble de ses arômes, en particulier si vous dégustez ce 2014 après quelques années de repos en cave.