Vins Alsace Heimberger - 2016

Avis Viniou

Ce vin blanc sec du domaine Heimberger, millésime 2016, est issu de l’Appellation Alsace Vin de France. Bien que la fiche ne précise pas l’encépagement, la région est reconnue pour ses grands cépages blancs comme le Riesling, le Pinot Blanc, le Sylvaner ou encore le Gewurztraminer. Sur le millésime 2016, marqué par un début de saison compliqué mais achevé sous un climat plus clément, les vins alsaciens se caractérisent par une belle fraîcheur, de la tension, et une grande précision aromatique. La vinification en blanc sec met en valeur l’expression fruitée et florale du cépage, tout en conservant une acidité vivifiante qui fait la renommée des vins d’Alsace.

Nichée au nord-est de la France, l’Alsace est une région viticole singulière, bénéficiant d’un climat semi-continental à tendance sèche grâce à la protection des Vosges, ce qui favorise une belle maturité des raisins et préserve leur fraîcheur. Les sols sont particulièrement variés, allant des marnes aux calcaires en passant par les argiles et grès, ce qui confère aux vins leur diversité et leur expression unique. L’histoire viticole de la région, héritée de l’influence tant française qu’allemande, transmet tout son savoir-faire dans la précision des blancs secs, fins, élégants, souvent marqués par leur minéralité et une aromatique expressive.

À table, ce blanc sec d’Alsace trouvera facilement sa place. Il accompagnera à merveille les spécialités régionales comme la choucroute garnie ou la tarte flambée (flammekueche), mais sait aussi se montrer versatile avec un carpaccio de poisson blanc, des crevettes marinées ou des fromages frais. Sa fraîcheur et sa vivacité lui permettent également de sublimer une volaille en sauce légère ou encore une salade composée avec agrumes et fines herbes.

Pour apprécier pleinement ses qualités, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C, dans un verre à vin blanc de taille moyenne qui concentrera les arômes fruités et floraux tout en laissant exprimer sa structure cristalline. Un bon aérateur ou une ouverture une vingtaine de minutes avant la dégustation permettront au vin de révéler toute sa palette aromatique.