Vins Alsace Jean Paul Schaffhauser - Cuvée Tradition - 2012

Avis Viniou

La cuvée Tradition 2012 de Jean Paul Schaffhauser est un vin blanc sec issu de la belle région d’Alsace. Si le détail des cépages n’est pas précisé, il est courant pour ce type de cuvée traditionnelle alsacienne de retrouver des variétés emblématiques telles que le Riesling, le Pinot Blanc ou encore le Sylvaner. Le millésime 2012 fut globalement équilibré en Alsace, apportant aux vins une expression aromatique pure, avec une belle fraîcheur et une structure qui séduit par son harmonie. Ce vin a probablement bénéficié d'une fermentation en cuves inox afin de préserver la franchise du fruit et la typicité du terroir, sans maquillage boisé, ce qui laisse toute sa place à la minéralité naturelle propre à la région.

L’Alsace, adossée aux contreforts des Vosges, se distingue par une grande diversité de sols (marnes, calcaires et granitiques) qui apporte complexité et finesse aux vins. Son climat semi-continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, favorise une maturation lente et complète des raisins, offrant aux vins blancs d’Alsace une intensité aromatique reconnaissable. Depuis des siècles, cette région est réputée pour produire parmi les meilleurs blancs de France, avec une tradition de pureté et d’élégance.

Avec sa fraîcheur et sa vivacité, ce vin blanc sec d’Alsace s’accordera à merveille avec une cuisine légère et raffinée. Il sublimera des plats traditionnels tels qu'une choucroute de la mer, une tarte flambée aux oignons ou des poissons cuits vapeur avec une sauce citronnée. Il sera également le compagnon idéal de fromages frais, de quiches ou de salades composées.

Pour apprécier pleinement toute la subtilité de cette cuvée, il est conseillé de servir le vin frais, à une température de 8 à 10°C. Cette fraîcheur mettra en valeur la palette aromatique et la pureté de sa structure, tout en conservant la vivacité qui fait le charme des grands blancs alsaciens.