Vins Alsace Jean-Paul Schaffhauser - Réserve Spéciale - 2017

Avis Viniou

Le Jean-Paul Schaffhauser - Réserve Spéciale 2017 est un vin blanc sec élaboré en Alsace, une région viticole réputée au nord-est de la France. Bien que le détail du cépage ne soit pas précisé, la tradition régionale privilégie généralement le Riesling, le Pinot Blanc, le Sylvaner ou encore le Gewurztraminer pour les vins blancs secs. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions météorologiques permettant une belle maturité des raisins, offrant des vins équilibrés et aromatiques, dotés d’une belle fraîcheur. La mention « Réserve Spéciale » suggère une sélection parcellaire soignée ou un élevage particulier, mettant en valeur la pureté et l’expression du terroir alsacien.

L’Alsace se distingue par son climat semi-continental, protégé par les Vosges qui abritent la région des vents et des précipitations excessives, ce qui favorise une maturation lente des raisins et la préservation de leur acidité naturelle. Les sols complexes et variés, composés de marnes, de calcaires, de granits et d’argiles, offrent une palette aromatique très large selon l’encépagement. L’histoire viticole alsacienne, influencée à la fois par les traditions françaises et allemandes, confère aux vins une identité singulière, alliant finesse, minéralité et intensité aromatique.

Ce vin blanc sec d’Alsace se prêtera magnifiquement à des accords avec la cuisine locale telles qu’une choucroute garnie, des poissons de rivière en sauce légère, ou des tartes flambées. Il accompagnera également très bien des fruits de mer, des ceviches ou des fromages à pâte molle comme le Munster au cumin. Plus généralement, sa vivacité et sa fraîcheur s’accorderont parfaitement avec des plats à base de volaille ou de légumes printaniers.

Pour apprécier toutes ses qualités, il est conseillé de servir ce vin bien frais, à une température idéale de 8 à 10°C. Une aération rapide en carafe pourra également sublimer son expression aromatique avant la dégustation.