Vins Alsace Waldvogel-Peluzzi - Grand Cru Steingrubler - 2017

Avis Viniou

Le Waldvogel-Peluzzi Grand Cru Steingrubler 2017 est un vin blanc sec issu du prestigieux terroir alsacien. Ce vin, bien que la fiche ne précise pas le cépage, provient d’un Grand Cru réputé qui met souvent à l’honneur les variétés emblématiques de la région, telles que le Gewurztraminer, le Riesling ou le Pinot Gris. Le millésime 2017 a été marqué par des conditions climatiques contrastées en Alsace, avec une belle maturité des raisins, donnant des vins à la fois aromatiques, structurés et dotés d’une belle fraîcheur. Le Grand Cru Steingrubler, situé à Wettolsheim, se distingue par un sol marno-calcaire et une exposition sud-est, permettant une maturation optimale des raisins, conférant au vin une minéralité notable et une grande complexité aromatique. Les vinifications sur ce terroir Grand Cru sont menées avec attention afin de préserver la pureté du fruit et l’expression du terroir.

L’Alsace est une région viticole unique en France, nichée entre le massif des Vosges et le Rhin. Le climat semi-continental protège les vignes des excès, offrant des étés chauds et ensoleillés, idéaux pour une maturation lente qui favorise la concentration des arômes et la finesse des vins. Son histoire viticole est pluriséculaire, marquée par une mosaïque de terroirs et une tradition forte dans l’élaboration de vins blancs de haute expression, secs ou moelleux, majoritairement issus de cépages nobles. Les Grands Crus, tels que Steingrubler, incarnent l’excellence et la capacité de garde des grands blancs d’Alsace.

Pour accompagner ce Grand Cru, privilégiez des mets raffinés à même de mettre en valeur sa structure et son intensité aromatique. Un foie gras d’Alsace, des poissons blancs en sauce légère, des crustacés comme le homard ou encore une volaille crémée seront des compagnons de choix. Les plats régionaux tels qu’une choucroute de la mer ou une tarte à l’oignon alsacienne joueront également de beaux accords. Avec un Riesling, un temps de garde prolonge son potentiel ; ouvert jeune, il se révèlera éclatant et vif, tandis qu’après quelques années, sa complexité et ses notes minérales s’affirmeront.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 10-12°C pour révéler toute sa richesse aromatique et sa fraîcheur, en prenant soin de l’aérer quelques minutes avant le service si vous ouvrez une bouteille de 2017 aujourd’hui.