Vins Alsace Waldvogel-Peluzzi - Grand Cru Steingrubler - 2016

Avis Viniou

Le Waldvogel-Peluzzi Grand Cru Steingrubler 2016 est un vin blanc sec issu de l’Alsace, région emblématique du nord-est de la France. Ce Grand Cru provient du terroir renommé de Steingrubler, situé à Wettolsheim, réputé pour ses sols marno-calcaires parsemés de galets, qui favorisent un excellent drainage ainsi qu’une maturation optimale du raisin. Bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné, les Grands Crus alsaciens mettent le plus souvent à l’honneur des cépages nobles tels que le Riesling, le Gewurztraminer ou le Pinot Gris, et proposent des vins d’une grande pureté aromatique. Le millésime 2016 se caractérise, en Alsace, par une belle maturité et une fraîcheur préservée, résultat de conditions climatiques équilibrées en fin d’été et durant les vendanges.

La région alsacienne possède une tradition viticole qui remonte à l’Antiquité, avec une mosaïque de terroirs bénéficiant de l’influence protectrice du massif des Vosges. Ce microclimat en fait l’une des régions les plus sèches de France, permettant une maturité lente des raisins, propice à la production de vins cristallins et expressifs. Les Grands Crus témoignent du souci constant de la qualité, où chaque parcelle révèle sa personnalité selon le sol, l’exposition et le cépage.

Pour accorder ce Grand Cru Steingrubler 2016, privilégiez une cuisine fine et expressive qui saura révéler sa minéralité et sa palette aromatique. Un poisson noble, tel que le sandre rôti accompagné d’une sauce au beurre blanc, sublimera sa fraîcheur. Les volailles en sauce crémeuse, des crustacés ou encore des plats traditionnels alsaciens comme la choucroute de la mer feront également des merveilles avec ce vin. Si le cépage dominant est le Gewurztraminer, n’hésitez pas à tenter un accord avec une cuisine asiatique parfumée, ou un fromage de Munster affiné.

Ce vin est à déguster à une température idéale de 8-10°C pour mettre en valeur sa complexité aromatique et sa vivacité. N’hésitez pas à carafer le vin quelques minutes s’il est encore jeune, afin de révéler toute sa palette olfactive. Voilà une belle bouteille qui saura s’exprimer aussi bien aujourd’hui qu’après quelques années de garde supplémentaires.