Vins Alsace Waldvogel Peluzzi - 2016

Le Waldvogel Peluzzi 2016 est un vin blanc sec produit dans la région d’Alsace, une zone viticole emblématique du nord-est de la France, réputée pour ses vins blancs expressifs. Bien que le détail du cépage ne soit pas précisé, les principaux raisins cultivés en Alsace incluent le Riesling, le Pinot Blanc et le Sylvaner, qui donnent des vins élégants à la robe claire, une belle fraîcheur et une aromatique pure. Le millésime 2016 fut assez équilibré en Alsace : après un printemps frais et humide, l’été chaud a permis une maturation optimale des raisins, donnant des blancs vifs, droits et précis. La vinification traditionnelle en Alsace met l’accent sur la préservation du fruité et de la minéralité, souvent en limitant l’intervention lors de la fermentation pour laisser s’exprimer le terroir.

L’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental marqué par de fortes amplitudes thermiques, ce qui favorise la concentration des arômes tout en conservant une grande fraîcheur. Les Vosges protègent les vignes des excès de pluie, tandis que la diversité des sols — marnes, granites et calcaires — contribue à la complexité et la finesse des vins. Riche d’une longue histoire viticole où se mêlent influences allemandes et françaises, l’Alsace incarne l’exigence et la singularité à travers ses cuvées.

Sur le plan des accords mets-vins, le Waldvogel Peluzzi 2016, vin blanc sec, saura accompagner idéalement des spécialités alsaciennes telles que la choucroute garnie, une matelote de poissons du Rhin ou encore une tarte à l’oignon. Sa vivacité et sa pureté aromatique mettront également en valeur des poissons grillés, des fruits de mer ou une volaille à la crème légère. Pour des mariages plus audacieux, tentez-le sur des fromages à pâte pressée non cuite, comme un jeune comté ou un tomme alsacienne.

Je recommande de servir ce vin frais, entre 8 et 10°C, afin de souligner sa fraîcheur et ses arômes floraux et fruités. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant la dégustation pour permettre au vin de s’épanouir pleinement en verre. Conservez-le à l’abri de la lumière, à température constante, en position couchée, pour préserver toute sa vivacité jusqu’à l’ouverture.