Vins Alsace Boeckel - Vieilles Vignes - 2015

Avis Viniou

Le Boeckel Cuvée Vieilles Vignes 2015 est un vin blanc sec issu du vignoble alsacien, produit à partir de vieilles vignes, souvent gage de concentration et de profondeur aromatique. Même si l’assemblage de cépages n’est pas précisé ici, les cuvées Vieilles Vignes d’Alsace proviennent fréquemment de cépages nobles comme le Riesling, le Pinot Gris ou le Sylvaner, caractéristiques de cette région. Le millésime 2015, marqué par un été chaud et ensoleillé, offre des vins à la fois mûrs et équilibrés, dotés d’une belle complexité. La vinification soignée de la maison Boeckel, domaine familial historique, met l’accent sur l’expression du terroir et la fraîcheur naturelle, donnant un vin lumineux à la robe dorée, au nez délicat sur les agrumes, les fleurs blanches et une touche minérale.

L'Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, protégé des précipitations par les Vosges, ce qui favorise une belle maturité des raisins tout en préservant leur acidité. Les sols y sont très variés (marnes, granites, calcaires), conférant une identité forte à chaque cuvée. La région est une référence pour la production de vins blancs élégants, grâce à une viticulture ancrée dans l’histoire et le respect du terroir depuis plusieurs siècles.

Pour accompagner ce vin blanc sec et racé, privilégiez des plats raffinés comme une choucroute de la mer, des poissons fins en sauce légère (sandres ou brochets), des crustacés ou encore un baeckeoffe aux poissons, spécialité alsacienne. Il se mariera également avec des volailles crémées ou un fromage de chèvre frais, mais saura aussi sublimer une tarte à l’oignon.

Pour une dégustation optimale, servez ce Boeckel Cuvée Vieilles Vignes 2015 à une température de 8 à 10°C afin d’apprécier pleinement sa structure, sa fraîcheur et la complexité de ses arômes. Veillez à l’aérer quelques minutes avant la dégustation pour laisser s’exprimer toute sa palette aromatique.