Vins Alsace Domaine Ernest Breittel - Tokay Pinot Gris

Avis Viniou

La Cuvée Tokay Pinot Gris du Domaine Ernest Breittel est un vin blanc sec issu d’un cépage emblématique de l’Alsace, le Pinot Gris, autrefois appelé Tokay d’Alsace. Bien que ce vin soit non millésimé, il représente bien le style alsacien : une belle richesse aromatique, une ampleur en bouche, et une complexité discrète qui s’exprime par des notes de fruits jaunes mûrs, de miel léger et parfois une pointe fumée particulière au cépage. Le Pinot Gris est reconnu pour son équilibre entre rondeur et fraîcheur : il propose ici une trame élégante, ample et structurée, avec une finale longue et parfumée. Le Domaine Ernest Breittel maîtrise l’extraction du cépage et l’élevage en cuve ou en foudre pour préserver la typicité et la pureté des arômes.

L’Alsace est une région viticole à part sur la scène française. Protégée par les Vosges, elle bénéficie d’un climat semi-continental sec, permettant une maturation optimale des raisins et une préservation des arômes. Les sols argilo-calcaires, granitiques ou marno-calcaires apportent finesse et minéralité aux vins. La région jouit d’une histoire multiséculaire et d’une identité originale, marquée tant par la tradition viticole française que par les influences germaniques.

Pour accompagner la Cuvée Tokay Pinot Gris, privilégiez des plats raffinés et savoureux qui sauront respecter sa texture et sa richesse aromatique sans l’écraser. Ce vin blanc sec sera parfait avec une volaille crémée, une blanquette de veau, ou des poissons en sauce. Il se marie aussi très bien avec la cuisine alsacienne, comme une tarte flambée au munster, une choucroute de la mer, ou un baeckeoffe. Sa structure lui permet d’accompagner des mets exotiques légèrement épicés, tels que des plats thaïlandais au lait de coco ou des currys doux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais mais non glacé, autour de 10-12°C. Ce service mettra parfaitement en valeur son expression aromatique ainsi que son équilibre entre rondeur et fraîcheur, pour une expérience gustative des plus harmonieuses.