Vins Alsace La Cave Obernai - Pinot Blanc - 2005

Avis Viniou

Cette cuvée Pinot Blanc 2005 de la Cave Obernai exprime avec finesse le caractère singulier des blancs alsaciens. Assemblée autour du cépage Pinot Blanc, emblématique de la région, elle révèle les atouts d’un millésime arrivé à pleine maturité, offrant une robe lumineuse aux reflets dorés. Les conditions de 2005, particulièrement favorables en Alsace, ont permis de vendanger des raisins à parfaite maturité, conférant au vin une belle amplitude et une remarquable fraîcheur en bouche. La vinification, traditionnelle et respectueuse du fruit, révèle des arômes délicats de fleurs blanches, de pomme croquante et de fines notes de noisette, avec une bouche souple, équilibrée et dotée d’une finale vive et désaltérante.

Le terroir alsacien s’exprime ici tout en subtilité, profitant d’un climat semi-continental marqué par des étés très ensoleillés et des précipitations modérées grâce au massif vosgien. Le sol majoritairement composé de marnes et de calcaires apporte minéralité et élégance à ce Pinot Blanc. La région d’Alsace, riche d’une histoire viticole millénaire influencée par sa position au carrefour de l’Europe, se distingue par ses vins blancs purs, frais et aromatiques, issus de cépages nobles et d’un savoir-faire ancestral.

Ce Pinot Blanc sec accompagnera parfaitement des poissons grillés ou en sauce légère, des coquillages, une tarte flambée (flammekueche) alsacienne, ou encore des quiches aux légumes. Il saura aussi sublimer des fromages frais ou une salade alsacienne avec des noix et des pommes. Sa structure fine et son acidité délicate s’accordent également avec une volaille rôtie ou un plat de poissons de rivière.

Pour apprécier pleinement toute sa palette aromatique, il est recommandé de servir cette cuvée à une température de 8-10°C, en évitant de le refroidir excessivement pour préserver sa complexité et sa rondeur. Un carafage léger peut, si besoin, accentuer son ouverture et révéler toute la subtilité de ce grand vin blanc d’Alsace.