Vins Alsace Domaine Schmitt - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Schmitt propose avec ce millésime 2017 un vin blanc sec représentatif de la tradition alsacienne. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, il est courant en Alsace de travailler des cépages comme le Riesling, le Pinot Blanc, le Sylvaner ou le Gewurztraminer, chacun apportant fraîcheur, minéralité et une belle expression aromatique. Le millésime 2017 fut marqué par des conditions météorologiques plutôt favorables, permettant des vendanges en assez bon état sanitaire, ce qui se traduit en bouteille par un vin net, droit, avec une belle vivacité. L’expression de terroir alsacien, riche en sols marno-calcaires et gréseux, offre une tension minérale et une élégance florale typiques à ce type de vinification traditionnelle.

La région viticole d’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, protégé des pluies par le massif vosgien et caractérisé par des étés chauds et des hivers froids. Ce microclimat unique favorise la maturation lente du raisin, permettant aux cépages blancs de révéler une grande pureté et une intensité aromatique. Les coteaux bien exposés, souvent pentus, ainsi que la mosaïque de sols apportent finesse et complexité aux vins. L’histoire viticole de l’Alsace est riche de plusieurs siècles, influencée par la tradition allemande et française, ce qui confère à la région une identité forte et singulière, perceptible dans la fraîcheur et la précision de ses vins blancs secs.

Ce vin blanc sec du Domaine Schmitt 2017 s’associera parfaitement à la cuisine régionale alsacienne : il sublimera une choucroute de la mer, un baeckeoffe de poisson ou un presskopf. Il accompagnera également des poissons grillés, des fruits de mer, des salades composées et des plats d’été à base de légumes croquants. Son profil sec et minéral fera aussi un bel accord avec la cuisine japonaise, comme les sashimis, ou des fromages à pâte pressée type comté jeune.

Pour apprécier pleinement ses qualités, servez ce vin frais, idéalement entre 8 et 10°C. Prévoyez de l’ouvrir dans sa jeunesse pour profiter de son éclat aromatique, mais il pourra aussi évoluer agréablement sur 2 à 4 ans, développant alors des notes plus complexes de fruits mûrs et de fleurs séchées.