Vins Alsace Domaine Schmitt - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Schmitt 2021 blanc, vin issu du terroir alsacien, s’inscrit pleinement dans la tradition des grands vins blancs de la région. Bien que le cépage ne soit pas explicitement indiqué, la typicité alsacienne laisse présager l’utilisation de variétés emblématiques telles que le Riesling, le Pinot Blanc ou encore le Sylvaner, reconnues pour leur fraîcheur et leur finesse aromatique. Le millésime 2021, caractérisé par une météo contrastée, a donné des vins particulièrement précis, avec une jolie acidité et une expression aromatique délicate. Les vins blancs secs de cette région brillent par leur pureté, leur fraîcheur et leur capacité à traduire fidèlement les nuances du terroir alsacien. La vinification, sans mention de particularité, semble privilégier l’expression naturelle du fruit et du sol, offrant un vin droit, limpide et désaltérant.

L’Alsace est une région viticole emblématique de l’est de la France, bordée par le massif des Vosges et bénéficiant d’un climat semi-continental. Cette situation lui permet de profiter d’étés chauds, d’un excellent ensoleillement et de précipitations relativement faibles, idéales pour une lente maturation des raisins. Les sols variés, du granit au calcaire, en passant par l’argile ou le schiste, permettent d’élaborer des vins à la personnalité bien affirmée. L’histoire viticole alsacienne, jalonnée par les influences germaniques et françaises, se retrouve dans la diversité des cépages et dans l’attachement à la pureté du fruit.

Ce vin blanc sec du Domaine Schmitt s’accordera parfaitement avec la cuisine alsacienne, comme une choucroute de poisson, un kougelhopf salé ou des escargots à l’alsacienne. Sa fraîcheur en fera aussi un excellent compagnon pour des fruits de mer, des sashimis de poisson blanc, un ceviche léger, ou encore une salade de chèvre chaud. Les fromages frais, comme le munster jeune ou le crottin de Chavignol, révéleront également ses notes acidulées.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température de 8-10°C. Cette fraîcheur permettra de mettre en valeur son expression aromatique et sa vivacité, tout en assurant une belle longueur en bouche. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant le service pour qu’il s’épanouisse pleinement.