Vins Alsace Domaine Schmitt - Pinot noir Tradition - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Schmitt nous propose ici une cuvée Pinot Noir Tradition issue du millésime 2016, dans l’appellation Alsace. Ce vin rouge met à l’honneur un cépage rare dans la région, le pinot noir, lequel requiert de la précision au vignoble et une vinification attentive pour révéler la délicatesse et la fraîcheur typiques des rouges alsaciens. Le millésime 2016, marqué par un été modéré et une arrière-saison ensoleillée, a permis une belle maturité des raisins tout en préservant une acidité salutaire. Ce vin sec affiche traditionnellement une couleur rubis brillante, accompagnée d’un nez d’arômes de griottes, de petits fruits rouges et de touches florales. En bouche, sa trame tendue met en avant la pureté du fruit, tout en restant élégante et dotée de tanins fins.

L’Alsace, connue avant tout pour ses vins blancs, réserve de belles surprises aux amateurs de pinot noir. Ce vignoble s’étend le long du piémont vosgien, sur des sols variés de grès, de schiste et de calcaire qui apportent complexité et minéralité aux vins. Le climat semi-continental, caractérisé par des étés chauds et des automnes prolongés, favorise une maturation lente et harmonieuse des raisins, essentielle pour obtenir des rouges équilibrés dans cette région. L’histoire viticole locale est fortement marquée par les traditions, et les rouges d’Alsace retrouvent peu à peu leurs lettres de noblesse grâce à des vignerons passionnés, à l’image du Domaine Schmitt.

Ce Pinot Noir Tradition accompagnera parfaitement une volaille rôtie, un filet mignon de porc, ou encore des mets régionaux comme une tourte de la vallée de Munster ou une tarte à l’oignon. Il saura aussi mettre en valeur des fromages affinés comme le Munster ou un Brie légèrement affiné.

Pour l’apprécier à sa juste valeur, servez ce vin entre 14 et 16°C. Un passage en carafe de 30 minutes peut sublimer ses arômes et arrondir la structure tannique, permettant ainsi une dégustation toute en équilibre et en harmonie.