Vins Alsace Château Mittelbourg - Sélection de Grains Nobles - 2017

Avis Viniou

Le Château Mittelbourg propose ici une Cuvée Sélection de Grains Nobles 2017, une expression remarquable du savoir-faire alsacien en matière de vins liquoreux. Cette cuvée est élaborée à partir de raisins surmûris, récoltés tardivement et atteints de la fameuse pourriture noble, qui concentre les arômes et les sucres. Si le cépage n’est pas précisé, il s’agit généralement de variétés nobles d’Alsace telles que le Riesling, le Gewurztraminer ou le Pinot Gris, particulièrement adaptées à ce style de vin. L’année 2017, marquée par des conditions climatiques contrastées, a permis d’obtenir une belle concentration tout en conservant fraîcheur et équilibre. La vinification méticuleuse, avec un pressurage délicat et une fermentation lente, préserve la pureté aromatique et la richesse du fruit.

L’Alsace, région située au pied des Vosges et longée par le Rhin, bénéficie d’un climat continental protégé, où les automnes longs et ensoleillés favorisent la surmaturation des raisins, essentielle à la production des Grains Nobles. Les sols variés – marnes, calcaires, granites – impriment leur caractère aux vins. L’Alsace possède une longue tradition viticole, influencée par les cultures françaises et germaniques, qui se traduit par une grande diversité de styles et une recherche constante de qualité.

Un vin de cette richesse réclame des accords soignés pour exprimer toute sa dimension. Il accompagne à merveille le foie gras de canard, un grand classique alsacien, mais se révèle également somptueux avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Bleu d’Auvergne. Pour les amateurs de desserts, privilégiez une tarte aux mirabelles ou une panna cotta à la mangue, qui sauront jouer en harmonie avec l’intensité aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C afin de révéler sa fraîcheur, sa densité et sa palette aromatique, tout en appréciant sa douceur équilibrée par une vivacité sous-jacente. Une aération de quelques minutes dans le verre sublimera les arômes de fruits confits, de miel et d’épices.