Vins Alsace Bestheim - Le Blanc Moelleux

Avis Viniou

La Cuvée Le Blanc Moelleux de la maison Bestheim est un vin blanc sans indication de millésime, issu de la région alsacienne. Ce vin est élaboré selon le savoir-faire traditionnel des vins moelleux d’Alsace, se caractérisant par une belle sucrosité équilibrée par la fraicheur locale. Bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné, les moelleux alsaciens font souvent la part belle aux cépages aromatiques tels que le Muscat, le Pinot Gris ou le Gewurztraminer, dont la richesse aromatique permet d’obtenir des vins doux mais toujours vifs. La vinification soignée de Bestheim permet de préserver cette alliance entre douceur et acidité, garantissant un profile gourmand, aux arômes de fruits à chair blanche, de poire, de pêche et de notes florales, soulignés d’une légère touche miellée.

L’Alsace se situe à l’extrémité Est de la France, le long du Rhin et au pied des Vosges. Son climat semi-continental, protégé par le massif vosgien, offre des étés chauds et des automnes prolongés, idéals pour la maturation des raisins et parfois le développement de la surmaturité, essentielle à l’élaboration de vins moelleux. Les sols variés – granitiques, argilo-calcaires, schisteux – confèrent une grande diversité de profils aux vins de la région. L’histoire viticole alsacienne remonte à l’époque romaine et s’est épanouie au fil des siècles, faisant aujourd’hui de l’Alsace une référence dans la production de vins blancs aromatiques et raffinés.

Ce moelleux sera le compagnon idéal pour des accords doux-salés. Il révèle tout son potentiel avec un foie gras, en apéritif ou avec un chutney de figues. Il se mariera à merveille avec un munster affiné, des desserts fruités comme une tarte aux mirabelles ou un kouglof traditionnel. Les plats exotiques légèrement épicés, tels qu’un curry de poulet ou un tajine aux abricots, s’accorderont également très bien avec sa richesse aromatique.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur ainsi que les arômes gourmands de cette cuvée, je vous recommande de la servir entre 8 et 10°C. Un carafage rapide peut légèrement révéler davantage de complexité, surtout si le vin a été conservé en cave. Bonne dégustation !