Vins Alsace Domaine Schmitt - Pinot noir Tradition - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Schmitt propose avec sa Cuvée Pinot Noir Tradition 2016 un vin rouge issu exclusivement du cépage pinot noir, roi des rouges alsaciens. Le millésime 2016, marqué par un été ensoleillé et une arrière-saison assez fraîche, a permis de préserver à la fois la maturité du fruit et une belle fraicheur acide. Vinifié dans la tradition alsacienne, ce pinot noir exprime son terroir grâce à des rendements mesurés et une vinification respectueuse, sans excès d’extraction, pour préserver la finesse des tanins et l’élégance aromatique. Le bouquet s’ouvre sur des arômes de petits fruits rouges (cerise, framboise, groseille), rehaussés de notes florales et d’une pointe épicée apportée par l’élevage. En bouche, on découvre un vin délicat, aérien, à la structure légère, doté d’une acidité rafraîchissante typique de l’Alsace.

L’Alsace est une région viticole dotée d’une histoire riche, située au pied des Vosges et traversée par une diversité remarquable de terroirs, notamment déjà reconnus au Moyen Âge. Les sols calcaires, marno-calcaires et granitiques, alliés à un climat semi-continental protégé des pluies par les Vosges, favorisent la lente maturité du pinot noir, qui garde fraîcheur et subtilité. L’histoire du vin rouge en Alsace est plus discrète que celle de ses grands blancs, mais l’expression du pinot noir y gagne en reconnaissance, notamment grâce à des vignerons exigeants comme au Domaine Schmitt.

Ce pinot noir léger s’accordera parfaitement avec des plats raffinés : une volaille rôtie, un magret de canard rosé, un filet mignon de porc aux airelles ou encore un baeckeoffe alsacien, légèrement caramélisé sur le dessus. Il accompagne également très bien des fromages à pâte molle peu puissants comme le brie ou le camembert, ainsi que des poissons grillés pour une alliance originale.

Pour l’apprécier pleinement, je vous conseille de servir ce vin à une température de 14 à 16°C, après un passage en carafe d’une demi-heure pour l’aérer. Sa finesse aromatique et sa fraîcheur se révéleront alors dans toute leur élégance.