Vins Alsace Mathieu Haag - 2011

Avis Viniou

Le Mathieu Haag 2011 est un vin blanc sec d’Alsace, élaboré en appellation Alsace Vin de France. Bien qu’aucune indication de cépage précise ne soit mentionnée, la région d’Alsace est réputée pour ses grands blancs issus majoritairement du riesling, du pinot blanc, du sylvaner ou du gewurztraminer. Le millésime 2011 s’est déroulé dans des conditions climatiques favorables, avec un début d’année précoce, une floraison rapide et des vendanges sous le signe de la maturité, permettant de tirer des vins à l’équilibre délicat, dotés d’une jolie fraîcheur et d’une belle rétro-olfaction sur les fruits frais, les notes florales ou parfois minérales. Au chai, les vinifications privilégient souvent un pressurage doux, des fermentations longues et un élevage sur lies fines afin d’exprimer tout le potentiel aromatique du cépage et la spécificité du terroir.

L’Alsace, située à l’est de la France et protégée par les Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental, relativement sec et ensoleillé, ce qui favorise une belle maturité des raisins tout en conservant une acidité naturelle, gage de fraîcheur et de longévité pour les vins blancs. Les sols sont variés, allant des marnes aux calcaires, avec des inclusions granitiques et schisteuses. Cette mosaïque géologique façonne de subtils jeux de textures et d’arômes dans le verre. L’histoire viticole alsacienne se distingue par une forte identité germanique, influencée par les frontières mouvantes, et une tradition de monocépage qui met en valeur la pureté aromatique de chaque raisin.

Ce vin blanc sec se prêtera admirablement aux accords avec la gastronomie locale : une choucroute de la mer, des poissons fumés, une tarte à l’oignon ou une terrine de poissons pourront s’inviter à votre table. Il accompagnera tout autant des plats plus contemporains comme une salade de crevettes à l’aneth, des sushis ou une volaille à la crème, grâce à sa vivacité et à son potentiel aromatique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 8-10°C afin de préserver sa fraîcheur et de mettre en avant ses arômes délicats. N’hésitez pas à le carafer pour le réveiller si vous constatez une légère retenue due au vieillissement, et appréciez-le dans ses premières minutes d’ouverture pour saisir toute sa finesse.