Vins Alsace Cave de Ribeauvillé - Larghetto - 2004

La Cuvée Larghetto 2004 de la Cave de Ribeauvillé est un vin blanc sec issu de l’Alsace, une région réputée pour la qualité et la diversité de ses vins blancs. Même si l’assemblage exact des cépages n’est pas précisé, on peut supposer que ce vin met à l’honneur les grandes variétés alsaciennes telles que le Riesling, le Pinot Blanc ou le Sylvaner, cépages fréquemment utilisés par la Cave de Ribeauvillé. Le millésime 2004 repose sur une vendange qui a donné naissance à des vins frais, élégants et équilibrés. La vinification reflète le savoir-faire de la coopérative, qui privilégie la pureté du fruit et la franchise du terroir, principalement composé de sols marno-calcaires et gréseux. Ce terroir offre souvent des vins à la belle minéralité, à l’expression aromatique fine, alliant fraîcheur et finesse.

La région alsacienne s’étend le long de la vallée du Rhin, entre les Vosges et la Forêt-Noire. Ce terroir bénéficie d’un climat semi-continental avec des étés chauds et des précipitations faibles, protégé des intempéries par le massif des Vosges. La tradition viticole en Alsace remonte à l’Antiquité et la diversité des sols alliée à la mosaïque de cépages confèrent aux vins une grande variété de styles, toujours marquée par une remarquable précision aromatique.

Ce blanc sec se mariera parfaitement avec la cuisine régionale comme la choucroute garnie ou une tarte à l’oignon. Il accompagnera également des poissons grillés, des fruits de mer ou des fromages à pâte mi-dure comme le comté. Pour des alliances plus audacieuses, tentez-le sur une volaille à la crème ou des plats exotiques à base d’agrumes et de gingembre, subtilement relevés.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa fraîcheur, il est conseillé de servir cette cuvée Larghetto 2004 entre 8 et 10°C. Un passage en carafe, juste avant le service, peut permettre au vin de libérer bouquet et complexité après quelques années de garde.