Vins Alsace Louis Sipp - Rotenberg - 2017

Avis Viniou

La cuvée Rotenberg 2017 du domaine Louis Sipp est un vin blanc sec issu de l’appellation Alsace Vin de France, au cœur de la région alsacienne. Si le détail du cépage n’est pas spécifié, la parcelle Rotenberg est traditionnellement plantée en Pinot Gris et Riesling, deux variétés phares d’Alsace réputées pour leur aptitude à révéler le terroir. 2017 fut un millésime marqué par un climat favorable, avec un été relativement chaud et des vendanges précoces, offrant des vins d’une belle maturité, dynamiques, avec un équilibre élégant entre richesse aromatique et fraîcheur. Le Rotenberg, terroir situé sur les coteaux argilo-calcaires rouges de Ribeauvillé, confère aux vins une minéralité fine, une structure ciselée et une certaine tension, renforçant leur finesse et leur potentiel de garde.

L’Alsace est une région unique qui s’étend le long du massif vosgien, bénéficiant d’un microclimat sec protégé des précipitations par les Vosges. Les sols y sont d’une grande diversité, alternant granite, schiste, calcaire, marne ou grès, ce qui explique la palette aromatique si riche de ses vins. Forte d’une tradition ancestrale, l’Alsace a su préserver des méthodes de vinification respectueuses, valorisant l’expression pure du fruit et du terroir. Le domaine Louis Sipp, pionnier de la viticulture durable, élabore des vins précis, droits et expressifs.

Ce Rotenberg 2017 se distingue par sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Il accompagnera à merveille des poissons fins grillés, un ceviche de truite ou des fruits de mer. Sa tension et son profil sec relèveront également une choucroute de la mer ou des plats à base de volaille accompagnés d’une sauce crème et citron. Les fromages alsaciens à pâte dure, tels que le tomme ou le munster jeune, sublimeront ses notes minérales.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin frais, autour de 8-10°C. Une ouverture une heure avant le service permettra au vin d’exprimer pleinement sa palette aromatique. Ce vin pourra être apprécié dès aujourd’hui ou patienter encore quelques années pour dévoiler toute la profondeur de son terroir.