Avis Viniou
Le Domaine Ginglinger nous propose ici un vin blanc sec issu du millésime 2023, sous l’appellation Alsace Vin de France. Sans indication précise sur le cépage, on peut toutefois supposer, connaissant les traditions locales, qu’il s’agit d’un vin élaboré à partir de l’un des cépages blancs nobles d’Alsace, tels que le Riesling, le Pinot Blanc ou le Sylvaner. Le millésime 2023, récemment mis en bouteille, se caractérise par sa fraîcheur, ses arômes de fruits blancs et d’agrumes, ainsi qu’une belle vivacité en bouche. La vinification met généralement en avant la pureté du fruit, avec peu ou pas de passage en fût, pour préserver la typicité aromatique et la minéralité du terroir.
L’Alsace est une région viticole d’exception, nichée entre les Vosges et le Rhin. Son climat semi-continental à tendance ensoleillée, allié à une faible pluviométrie grâce à la barrière naturelle des Vosges, favorise une maturation lente des raisins, source d’équilibre et de complexité. Les terroirs sont variés, composés de marnes, calcaires et grès, ce qui permet une grande diversité d’expressions selon les parcelles. L’histoire viticole de l’Alsace est riche, marquée par ses influences franco-germaniques et la valorisation de vins blancs aromatiques, secs ou moelleux, dont la réputation ne cesse de croître à l’international.
Ce vin blanc sec d’Alsace accompagnera idéalement des fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce légère, ainsi que des asperges, plat emblématique du printemps alsacien. Il pourra également s’accorder à merveille avec un baeckeoffe de poisson ou des tartes salées régionales telles qu’une tarte à l’oignon. Sa fraîcheur lui permet aussi de se marier à des fromages de chèvre frais.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température de 8 à 10°C afin de préserver toute sa finesse aromatique et son expression minérale. Une ouverture au dernier moment suffira, et il n’est pas indispensable de le carafer, sauf si vous souhaitez qu’il s’ouvre davantage sur la jeunesse du millésime.
