Le Domaine Ginglinger, installé au cœur de l’Alsace, signe ici un vin blanc millésimé 2024 sous l’appellation Vin de France, revendiquant un engagement en agriculture biologique. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, il est courant en Alsace de retrouver des variétés emblématiques telles que le Riesling, le Pinot Gris ou le Gewurztraminer en vinification demi-sec. Ce type de vin propose généralement une belle fraîcheur associée à une douceur modérée, avec des arômes floraux, des notes de fruits à chair blanche et une légère touche miellée. Le millésime 2024, grâce à sa jeunesse, promet un vin éclatant, vivace, et centré sur la pureté du fruit, porté par une vinification soignée pour préserver le croquant naturel du raisin.
L’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un microclimat particulièrement favorable à la culture de la vigne, protégé par la chaîne des Vosges qui limite les précipitations. Les sols y sont variés - granitiques, argilo-calcaires, schisteux ou sablonneux - apportant une personnalité singulière à chaque cuvée. La région possède une longue tradition viticole, oscillant entre influences françaises et germaniques, qui se ressent dans l’expression rafraîchissante et fruitée de ses vins blancs, ainsi que dans leur finesse aromatique. Le respect du terroir et la valorisation du vivant sont depuis longtemps ancrés dans la philosophie des vignerons alsaciens, une dynamique que la certification bio du domaine illustre parfaitement.
Ce vin demi-sec d’Alsace s’accordera parfaitement avec les spécialités régionales comme une tarte flambée au munster, un baeckeoffe, ou encore une choucroute de la mer. Il s’harmonisera aussi très bien avec des mets exotiques légèrement épicés, comme des plats thaïlandais au lait de coco, des poissons en sauce douce ou des fromages à pâte persillée.
Pour la dégustation, je recommande de servir ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C afin de mettre en valeur son équilibre entre fraîcheur et douceur, en laissant le vin s’ouvrir quelques minutes dans le verre pour révéler toute sa palette aromatique.
