Vins Alsace Pierre Sparr - 2004

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné, un blanc sec millésime 2004 de la maison Pierre Sparr, provient de la belle région d’Alsace, dans le nord-est de la France. Pierre Sparr est une maison réputée, attachée à l’expression pure du terroir alsacien. En l’absence de mention de cépage, nous pouvons supposer que l’on est certainement sur un vin monocépage, typique de la région : probablement du Riesling ou du Pinot Blanc, cépages emblématiques pour un vin sec et ciselé juste comme il faut. Le millésime 2004, pour sa part, fut marqué par une météo contrastée, mais propice à la révélation d’arômes fins et à une belle fraîcheur. La vinification, systématiquement soignée par la maison Sparr, vise à préserver la typicité du cépage, avec des fermentations à basse température pour exalter le côté fruité et minéral.

L’Alsace est l’une des rares régions à produire majoritairement des vins blancs. Le climat y est semi-continental, protégé des intempéries par les Vosges, garantissant une maturation lente et régulière des raisins tout en conservant une acidité naturelle remarquable. Les terroirs alsaciens se caractérisent par une grande variété de sols : calcaires, argilo-marneux, granitiques, favorisant une large palette aromatique et minérale dans les vins. Cette mosaïque, couplée à une tradition viticole vieille de plusieurs siècles, confère aux vins d’Alsace une personnalité incontestée, élégante et droite.

Pour valoriser ce blanc sec et affiné par le temps, privilégiez des accords traditionnels alsaciens : il sera parfait avec une choucroute « mer » (poissons fumés ou fruits de mer), des asperges blanches accompagnées d’une sauce mousseline ou encore un baeckeoffe de poisson. Sa tension acide permettra également des alliances avec des sushis ou des fromages à pâte dure tels que le Comté jeune ou le Gruyère.

Pour une dégustation optimale, servez-le frais, entre 8 et 10°C. Après ces années en cave, n’hésitez pas à l’aérer une vingtaine de minutes afin de révéler toute la complexité aromatique acquise au fil du temps. Savourez lentement ce joli blanc alsacien qui conjugue minéralité, fraîcheur et élégance.