Vins Alsace Domaine Fernand Engel - Vendanges Tardives - 2018

Avis Viniou

Ce vin blanc moelleux, issu du Domaine Fernand Engel en Alsace, est une cuvée Vendanges Tardives millésimée 2018. Véritable fleuron du savoir-faire alsacien, il est probablement élaboré à partir des cépages nobles de la région, tels que le Gewurztraminer, le Pinot Gris ou le Riesling, spécifiquement vendangés en surmaturité afin de concentrer sucres et arômes. Cette technique de récolte tardive confère au vin une richesse aromatique et une douceur remarquable, équilibrée par une fraîcheur typique de l’Alsace. Les baies, atteintes de légère pourriture noble ou simplement surmûries, apportent une complexité et une ampleur particulières au palais.

L’Alsace se distingue par son climat semi-continental, offrant des étés chauds et des automnes longs et ensoleillés, conditions idéales pour la production de vins de vendanges tardives. Les sols variés, souvent marno-calcaires ou granitiques, contribuent à la finesse et à la minéralité des vins. L’histoire viticole de la région est marquée par une quête constante d’excellence, et l’AOC Alsace valorise depuis des siècles la pureté du cépage et l’expression du terroir. Le Domaine Fernand Engel, reconnu pour ses pratiques respectueuses de l’environnement et la précision de ses vinifications, illustre parfaitement la tradition et le renouveau alsacien.

L’intensité aromatique et la douceur de ce vin appellent des accords subtils. Il sera magnifique sur un foie gras, qu’il soit simplement poêlé ou mi-cuit selon la tradition alsacienne. On peut poursuivre le mariage avec des fromages à pâte persillée, tels que le Roquefort ou le Bleu d’Auvergne, dont le caractère soutiendra la rondeur du vin. Pour une touche régionale, osez l’associer à une tarte aux fruits jaunes ou un kougelhopf légèrement sucré.

Pour révéler toute la palette aromatique de cette cuvée Vendanges Tardives 2018, servez-le entre 8 et 10°C, dans des verres à vin blanc élancés. Prenez le temps de l’aérer légèrement avant dégustation pour profiter de la richesse des arômes et de la délicatesse de sa bouche soyeuse.