Vins Alsace Rittersberg - 2007

Avis Viniou

Le Rittersberg 2007 moelleux est un vin blanc d’Alsace, dont le millésime laisse présager une agréable évolution aromatique. Produit sur le terroir granitique caractéristique de la colline du Rittersberg, ce vin puise dans son sol toute la minéralité et l’élégance qui font la renommée des grands vins alsaciens. Si le détail du cépage n’est pas précisé, il est très probable qu’il soit issu de cépages nobles tels que le Pinot Gris ou le Gewurztraminer, fréquemment utilisés pour l’élaboration de vins moelleux en Alsace. Récolté en surmaturité, ce vin bénéficie d’une concentration naturelle des sucres qui lui confère une texture soyeuse et une palette aromatique complexe, évoluée par plus de quinze ans de garde, mêlant fruits confits, miel, fleurs et épices douces.

L’Alsace est une région viticole prestigieuse du nord-est de la France, adossée aux Vosges et balayée par un climat semi-continental. Protégée des pluies par le massif vosgien, la zone bénéficie d’un ensoleillement important propice à la bonne maturation des raisins. Les sols variés – granitiques, calcaires, argileux ou schisteux – permettent une belle diversité de styles. L’histoire viticole de l’Alsace est ancienne et prestigieuse, marquée par une tradition de vins blancs fins et expressifs, issus de cépages emblématiques de la région.

Ce Rittersberg moelleux 2007 se mariera admirablement avec une volaille rôtie aux fruits secs, un foie gras mi-cuit accompagné de confit d’oignons ou d’abricots, ou encore avec des fromages à pâte persillée comme le Bleu d’Auvergne. Il fera également merveille en finale d’un repas, servi avec une tarte alsacienne aux mirabelles ou un kougelhopf.

Pour révéler toute sa richesse aromatique, je vous conseille de servir ce vin entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille une dizaine de minutes avant la dégustation, afin que le vin s’ouvre doucement dans le verre et dévoile tout l’éventail de ses arômes patinés par le temps.