Vins Alsace Arthur Metz - Rouge d'Ottrott - 2012

Avis Viniou

La Cuvée Rouge d’Ottrott 2012 du domaine Arthur Metz est un vin rouge emblématique d’Alsace, une région plus souvent associée à ses blancs, mais qui recèle quelques pépites rouges étonnantes. Issu principalement du cépage Pinot Noir, le vin s’exprime avec finesse, élégance et un caractère fruité typique de ce terroir. Le millésime 2012, plutôt classique, offre des vins équilibrés où la maturité des raisins est respectée, donnant ici un vin délicat, aux arômes de cerise, de fraise des bois et de subtiles notes épicées, accompagnées en bouche d’une trame légère et soyeuse, caractéristique des rouges d’Ottrott. L’élevage est souvent modéré, permettant de préserver la fraîcheur du fruit et la typicité du cépage.

La région alsacienne, située à l’est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental avec des étés chauds et des hivers froids, favorisés par la protection des Vosges contre les précipitations. Le terroir d’Ottrott, au nord de la Route des Vins d’Alsace, se distingue par ses sols marno-calcaires et gréseux, particulièrement adaptés au Pinot Noir. La culture de ce cépage y remonte au Moyen Âge, et ces rouges, restés confidentiels, voient leur notoriété grandir grâce à des vignerons comme Arthur Metz, qui perpétuent la tradition tout en la modernisant.

Les accords mets-vins avec la Cuvée Rouge d’Ottrott 2012 mettent en valeur sa finesse et sa fraîcheur. Il se mariera idéalement avec des viandes blanches comme le veau rôti, la volaille en sauce légère ou encore un filet mignon de porc. Du côté des spécialités locales, il s’accorde élégamment avec un baeckeoffe légèrement caramélisé ou une tarte flambée gratinée. Les fromages à pâte molle, comme un munster doux ou un brie, compléteront également avec bonheur cette cuvée délicate.

Pour profiter pleinement de ses arômes subtils, je vous conseille de servir ce vin à une température de 14-16°C, éventuellement après une légère aération, afin de laisser s’exprimer toute la palette aromatique de ce Pinot Noir alsacien.