Vins Alsace André Schneider & Fils - 2012

Avis Viniou

Ce vin blanc sec André Schneider & Fils 2012 provient du terroir alsacien, une région réputée pour la diversité de ses vins blancs d’exception. Les informations sur l’assemblage ne sont pas précisées, mais en Alsace, le riesling, le pinot blanc, le sylvaner ou encore le muscat figurent souvent parmi les cépages phares. Le millésime 2012, caractérisé dans la région par une météo capricieuse mais également une belle maturité des raisins sur la fin de saison, donne naissance à des vins mêlant fraîcheur, pureté aromatique et belle tension. La vinification traditionnelle alsacienne se fait généralement en cuves inox, permettant de préserver le caractère fruité et la minéralité du terroir.

L’Alsace s’étend le long de la frontière allemande, entre Vosges et Rhin. Protégés des précipitations par les montagnes, les vignobles bénéficient d’un climat semi-continental, offrant des étés chauds, des automnes prolongés et des hivers froids, idéaux pour une maturation lente des raisins. Les sols sont extrêmement variés : argilo-calcaires, gréseux, granitiques, ce qui confère une palette de nuances différente à chaque parcelle. L’histoire viticole de la région, riche de plusieurs siècles, a façonné une identité forte, portée par la recherche d’équilibre entre expression du cépage et empreinte du terroir.

Pour sublimer ce blanc sec, privilégiez des accords fins et précis : poissons grillés ou en sauce légère, crustacés, fruits de mer, fromages frais comme le chèvre, et bien sûr les spécialités alsaciennes telles que la choucroute de la mer, le presskopf ou un baeckeoffe de poisson. Sa fraîcheur et sa vivacité sauront aussi se marier à des plats d’inspiration asiatique comme des sushis ou un curry doux de légumes.

Servez-le entre 8 et 10°C pour valoriser sa complexité aromatique et sa tension. Si la bouteille a été conservée en cave, pensez à la sortir une dizaine de minutes avant le service, sans toutefois la laisser se réchauffer. Ce vin pourra se bonifier encore quelques années mais peut d’ores et déjà s’apprécier pour sa finesse et son élégance.