Vins Alsace Inconnu - 2008

Avis Viniou

Ce vin blanc moelleux de l’Alsace, millésime 2008, fait partie des trésors que la région sait offrir aux amateurs de beaux liquoreux. Même si le producteur n’est pas précisé, ce type de vin est souvent issu de cépages emblématiques d’Alsace comme le Gewurztraminer, le Pinot Gris ou parfois le Riesling, spécialement sélectionnés pour leur aptitude à donner des vins riches et aromatiques. La particularité des moelleux en Alsace réside dans la surmaturation des raisins, qui, sous l’effet de la pourriture noble (botrytis) ou d’un passerillage, concentrent sucres et arômes. Le millésime 2008 a connu un été plutôt frais, suivi d’une belle arrière-saison, permettant une maturation lente et la récolte tardive nécessaire à l’élaboration de vins moelleux équilibrés, à la fois expressifs et dotés d'une belle fraîcheur.

Le vignoble alsacien bénéficie d’un climat semi-continental protégé par le massif des Vosges, ce qui en fait l’une des régions les plus sèches de France. Les sols variés – marne, calcaire, granit – apportent une grande diversité de styles et une expression minérale unique, que l’on retrouve subtilement même dans les vins moelleux. L’histoire viticole de l’Alsace est ancienne et marquée par l’influence rhénane, donnant naissance à une tradition de grands vins blancs, dont les moelleux tiennent une place à part pour leur raffinement et leur complexité aromatique.

Grâce à sa douceur, ce vin accompagnera à merveille des foies gras d’Alsace, en particulier en terrine ou poêlé, mais également des fromages puissants comme le Munster affiné. Il fera aussi sensation sur des desserts aux fruits jaunes ou blancs, tels qu’une tarte aux mirabelles ou une salade de pêche blanche légèrement épicée. Pour une expérience typiquement régionale, osez le marier à une brioche alsacienne comme le Kugelhopf à la fleur d’oranger.

Pour apprécier toute la palette aromatique et la texture soyeuse de ce vin blanc moelleux, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Laisser le flacon s’ouvrir quelques minutes dans le verre révèlera toute la richesse et l’élégance de cette belle cuvée alsacienne.