Vins Alsace Sainte Odile - 1997

Avis Viniou

Le Sainte Odile 1997, issu de l’appellation Alsace Vin de France, est un vin blanc sec né dans le prestigieux vignoble alsacien. Bien que l’assemblage précis ne soit pas renseigné, les cépages blancs emblématiques de la région comme le Riesling, le Pinot Blanc, le Sylvaner ou encore le Pinot Gris, sont généralement présents dans ce type de cuvée, chacun apportant fraîcheur, finesse et complexité aromatique. Le millésime 1997 fut en Alsace une année marquée par un été chaud et des vendanges précoces, favorisant la maturité du raisin tout en maintenant une belle acidité, signature des grands vins de la région. Cette cuvée du Château Sainte Odile bénéficie d’une vinification traditionnelle qui met en avant la pureté du fruit, la minéralité et une certaine capacité de garde.

L’Alsace, nichée entre le massif des Vosges et le Rhin, jouit d’un des meilleurs ensoleillements de France, allié à un climat continental frais. Le terroir se caractérise par une incroyable diversité de sols, allant des schistes aux granits et calcaires, ce qui permet l’expression raffinée des cépages et confère aux vins leur personnalité unique. La région possède aussi une histoire viticole extrêmement riche, héritée des Romains puis des moines du Moyen Âge, ce qui a permis la sauvegarde de traditions et techniques que l’on retrouve dans chaque bouteille.

Pour accompagner ce blanc sec d’Alsace, tournez-vous vers la cuisine régionale : une choucroute de la mer, des poissons d’eau douce comme la truite aux amandes ou le sandre au beurre blanc sublimeront sa vivacité. Il saura également mettre en valeur des fromages à pâte pressée tels que le comté jeune et se révélera charmant avec des asperges blanches, spécialité printanière locale.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Sainte Odile 1997 entre 8 et 10°C, dans des verres à vin blanc élancés qui concentreront ses arômes. Prenez le temps d’observer sa robe dorée, typique des vins blancs évolués, puis savourez sa fraîcheur et sa complexité, marque d’un joli vieillissement.