Vins Alsace Schaeffer - Hertenstein - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Hertenstein 2018 du Domaine Schaeffer est un vin blanc sec issu de la région d’Alsace, élaboré selon des principes biologiques attestés. Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé, les vins blancs alsaciens de ce type proviennent très souvent de cépages emblématiques comme le Riesling, le Pinot Blanc ou le Sylvaner. Le millésime 2018, marqué par un printemps précoce et un été chaud, a offert une belle maturité aux raisins, gage de complexité et d’équilibre. La vinification, fidèle à la tradition alsacienne, privilégie généralement la pureté aromatique avec un élevage en cuve inox ou en foudre, ce qui permet d’exprimer la franchise du fruit et la minéralité du terroir.

L’Alsace, réputée pour ses vins blancs expressifs, bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par des étés chauds et secs, tempérés par l’influence protectrice des Vosges qui abritent les vignes des précipitations excessives. Les sols, composés d’une mosaïque de marnes, de calcaires et de granite, apportent typicité et diversité aux vins du vignoble. Cette région, riche d’une histoire viticole bimillénaire, est aussi connue pour la finesse, la fraîcheur et l’élégance de ses blancs, qui puisent leur caractère dans ces terroirs variés.

Pour honorer la Cuvée Hertenstein 2018, privilégiez des accords simples et précis. Sa vivacité et sa minéralité accompagneront idéalement des poissons grillés, des fruits de mer ou des crustacés. Elle révélera également tout son potentiel avec la cuisine alsacienne comme la choucroute de la mer, la tarte à l’oignon ou encore une volaille rôtie. Les fromages frais, notamment le munster jeune, seront aussi de parfaits compagnons.

Dégustez ce vin frais, à une température de 8 à 10°C, afin d’apprécier sa tension, sa palette aromatique et sa persistance. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant le service pour lui permettre de s’exprimer pleinement.