Vins Alsace Château Bernard Humbrecht - 2005

Avis Viniou

Ce vin rouge du millésime 2005 est issu du Château Bernard Humbrecht, propriété réputée d’Alsace, une région connue plus volontiers pour ses grands vins blancs. Il s’agit donc d’une cuvée particulièrement intéressante à découvrir. Bien que le cépage ne soit pas précisé, il est probable qu’il s’agisse d’un Pinot Noir, unique raisin autorisé traditionnellement pour les rouges tranquilles d’Alsace. Le millésime 2005 fut remarquable dans la région, donnant des rouges pleins, mûrs et structurés, profitant d’une belle maturité phénolique et d’une vinification généralement en douceur pour préserver le fruit et l’élégance du vin.

La région viticole d’Alsace est située au pied des Vosges, bénéficiant d’un climat semi-continental particulièrement sec grâce à l’effet de barrière des montagnes qui protègent la plaine des pluies abondantes. Les vignerons cultivent sur une mosaïque de sols (grès, calcaires, marno-calcaires, granite) qui apportent une complexité singulière aux vins. L’histoire viticole de l’Alsace, marquée par des influences germaniques et françaises, permet la création de vins raffinés, élégants et souvent très expressifs, comme c’est le cas ici.

Ce vin rouge d’Alsace se prêtera volontiers à des accords raffinés et subtils. Sa relative légèreté, associée à une structure soyeuse et des arômes qui, avec le temps, évoluent vers des notes de sous-bois, de griotte et d’épices douces, conviendra parfaitement à des volailles rôties, notamment le fameux coq au vin d’Alsace, mais aussi un magret de canard légèrement rosé ou un baeckeoffe traditionnel légèrement caramélisé en surface. Il accompagnera aussi fort bien des viandes blanches marinées, des fromages à pâte molle (munster affiné) ainsi que des plats végétariens à base de champignons.

Pour apprécier toute la complexité, la finesse et l’évolution aromatique de cette cuvée 2005, il est conseillé de la servir entre 15 et 17°C. Il est également recommandé de carafer le vin une vingtaine de minutes avant la dégustation afin de révéler pleinement ses arômes, surtout après plusieurs années passées en cave.